Поэтому данный продукт показан людям с повышенным холестерином или диабетикам. Приготовление осуществляется путём отваривания или замачивания в бульоне (как горячем, так и холодном, https://forexww.org/ обычно с добавлением приправ) или маринаде. Соевое мясо впитывает бульон или маринад, что формирует его вкус и делает его пригодным для дальнейшей кулинарной обработки.
- Но на самом деле растительный продукт очень полезен и вот почему.
- Многие боятся сои и продуктов из нее, так как это, в большинстве своем, генномодифицированный продукт.
- После всех этих “мероприятий” соевый текстурат становится похож на мясо, которое отлично поддается готовке.
- Поэтому данный продукт показан людям с повышенным холестерином или диабетикам.
- Если вы сомневаетесь стоит ли вам добавлять этот продукт в рацион – проконсультируйтесь с врачом или диетологом на этот счет.
Соевое мясо (соевый текстурат, текстурат соевого белка) — продукт из сои — заменитель мяса, производимый обычно из обезжиренной соевой муки. Соевое мясо — продукт быстрого приготовления, богатый белком и содержащий мало жиров. Широко используется в вегетарианской и восточноазиатских кухнях. Textured soy protein (TSP), которые переводятся дословно как «текстурированный растительный белок» и «текстурированный соевый белок». Употребление соевого мяса в приделах нормы, то есть в меру, не может навредить здоровому человеку, если у него нет непереносимости бобовых. Но все же не рекомендуется употреблять соевое мясо во время беременности или в период кормления грудью.
Соевое мясо
Но исследования ВОЗ не выявили отрицательного действия на организм человека продуктов из сои с ГМО. Соевое мясо, как правило, продаётся в сухом виде, и имеет срок хранения около 1 года. Приготовленное (регидрированное) же соевое мясо может храниться в холодильнике не дольше трёх дней.
Чим корисний самий веганський продукт – мигдальне молоко
Его можно жарить, парить, варить или запекать, а чтобы сделать вкус соевого мяса более насыщенным добавляют различные специи и соусы. Исходным сырьём для производства соевого мяса может быть побочный продукт производства соевого масла. Соевое мясо (или текстурат) – продукт переработки соевых бобов.
Что можно приготовить из соевого мяса?
Я покупаю соевое мясо в виде небольших кусочков, готовить которые удобнее всего. Сначала отвариваю сою в кипящей воде 5-7 минут, затем откидываю ее на дуршлаг, чтобы стекла вода. Соевое мясо, по структуре напоминающее мясо животных, используется в кулинарии как его аналог или заменитель. Перед использованием сухое соевое мясо подвергают регидрации (отваривают или вымачивают), после чего масса исходного продукта увеличивается в 2-3 раза. Многие боятся сои и продуктов из нее, так как это, в большинстве своем, генномодифицированный продукт.
Соевое мясо: полезные свойства
Если вы сомневаетесь стоит ли вам добавлять этот продукт в рацион – проконсультируйтесь с врачом или диетологом на этот счет. Теперь многие считают своим долгом отказаться от настоящего мяса в пользу соевого текстурата. Но на самом деле растительный продукт очень полезен и вот почему. После всех этих “мероприятий” соевый текстурат становится похож на мясо, которое отлично поддается готовке.